Espresso kursus d. 31Maj fra 17.30-21.00

900,00 kr.

4 på lager

Kategori: .

I dag findes der professionelle maskiner, der er i stand til at levere individuelle tryk og temperaturer med hver deres kedel med Paddle eller leaver system – hvor et konstant tryk og temperatur, og ord som PID, dual boiler, flow restricter, pre-infusion er blevet en standard i en lille som stor espresso maskine.

For blot få år siden skulle en espresso ekstrahere i ca. 20-30 sek. hvor den nu om dage brygges med individuelle profiler, med hver deres temperatur, bar pressure og brew ratio – som kan variere fra 25-35 sek med 20-25 gram espresso kaffe i et trible portafilter, brygget med et bundløst portafilter, og serveres med eller uden crema.

På kurset brygger vi espresso´er med forskellige riste profiler og espresso med forskellig holdbarhed, så du bliver i stand til at indstille din espressomaskine og kværn under forskellige forudsætninger, hvor vi bl.a. bruger Brew/ratio metoden.

Hvis du har din egen maskine vil jeg anbefale at du medbringer den, samt din kaffekværn.