Ristekursus for begyndere og lettere øvede d. 9 Dec fra kl 11.00-16.00

1.500,00 DKK

7 på lager

Kategori:

At riste kaffe er idag er velsagtens noget der handler om smag og aroma. Nogen rister lyst andre mørk, mens nogen synes at mellemristet ligger midt i mellem. I virkeligheden synes jeg at kaffebønnens karakter, og varietet skal komme til udtryk på den metode den brygges på.

Espresso kommer at ordet “hurtigt” dvs at den metode/maskine som fremstiller væsken, foregår hurtigt. Hvordan smagen defineres eller karaktiseres defineres at den enkelte ristemester – at tillægge den værdi som kaffe skal brygges på.

Det krængede spørgsmål er selvfølgelig hvordan man kommer dertil.

På kurset får du indblik i teknikker og metode til at analysere kaffens smag og aroma ud fra riste stil, så du selv formår at korrigerer undervejs på din rister derhjemme.